帶魚大量上市！牢記：這3種帶魚萬萬別買，不是不新穎就是有隱患

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俗語說“無魚不成席”，這魚肉啊，在我們中國人的餐桌上，那可是妥妥的“硬菜”擔任像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。不管是屢見不鮮還是逢年過節，一條香噴噴的魚，不但代表著營養美味，更寓意著“年年不足”的好兆頭像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。在眾多魚類中，有一種魚，它體態如帶，銀光閃閃，價格親民，味道卻極為鮮美，不管是干炸、紅燒還是清蒸，都能征服一家老小的胃，它就是——帶魚！

帶魚，我們老百姓也叫它刀魚，生活在海里，所所以名副實在的海魚像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。它滿身那層銀色的“外衣”（實在是銀脂）可是個寶，富含對人體有益的不飽和脂肪酸和卵磷脂，DHA含量也挺高，俗稱“腦黃金”，對小朋友的大腦發育有益處像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。再加上它肉質緊實，刺兒也規整，吃起來方便，真是又營養又美味的好食材像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

每年到了這個時節，都是帶魚大量上市的時辰，肉質最為肥美像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。不外，您可別幫襯著興奮，在市場挑選帶魚時，可得擦亮眼睛！不是一切的帶魚都值得往家拎，特別是下面這3種，碰到了最好繞道走，不是已經不新穎了，就是能夠存在平安隱患像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

第一種：價格低到離譜的“題目帶魚”
俗語說“一分錢一分貨”像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。假如碰到價格明顯低于市場價的帶魚，您先別急著感覺撿了廉價，這極能夠是個“坑”像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。這類超廉價的帶魚，來歷能夠不明，要末是頻頻解凍、品格下降的庫存貨，肉質已經變得疏松；更需要留意的是，有些犯警商販能夠用福爾馬林（甲醛溶液）浸泡來給帶魚“保鮮”，這樣泡過的帶魚看起來會出格硬挺、色彩過白，而且缺少魚應有的腥味，反而有股刺鼻的化學氣味像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。這類帶魚，對健康風險極大，絕對不能買！

第二種：眼睛混濁、魚身發黃的“陳年老魚”
判定帶魚新不新穎，首先看眼睛像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。新穎的帶魚眼睛是清澈、凸出的，像一顆通明的珠子像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。假如眼睛變得混濁、陷落甚至發紅，那說明這魚已經放了很久，很不新穎了像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。其次看身材像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。新穎帶魚那層銀脂是完整且閃閃發亮的，像鏡子一樣像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。假如銀脂大量脫落，魚身發黃，甚至能聞到明顯的腥臭味或敗北味，那絕對是變質了，再廉價也不能要像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

第三種：肚子鼓脹、一戳就破的“軟爛帶魚”
用手悄悄按一下帶魚的腹部像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。新穎帶魚的肉質是緊實有彈性的，按下去會很快回彈像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。假如肚子鼓脹得像個吝嗇球，按下去軟綿綿的，甚至一戳就破，流出異味的物資，這說明魚內臟已經敗北變質，發生了氣體像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。這類帶魚不但味道差，還能夠滋生大量細菌，吃了輕易鬧肚子像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

那末，怎樣才能挑到好帶魚呢？記著這幾個小技能：
1. 看銀膜：銀膜完整、亮光如鏡，是新穎的標志像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
2. 查眼睛：眼球明亮飽滿，不混濁、不凸起像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
3. 按肉身：手指按壓后，肉質緊實，能敏捷回彈，不留凹坑像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
4. 聞氣味：有一股淡淡的海魚腥味，但沒有惡臭、酸味或化學異味像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
挑到了肥美新穎的好帶魚，咱回家就把它做成最典范、最受接待的一道菜——干炸帶魚！外酥里嫩，香氣撲鼻，保證上桌就被搶光！

保舉食譜：家常干炸帶魚
【預備食材】
主料：新穎帶魚中段
腌料：蔥段、姜片、料酒、鹽、花椒（可選）
裹粉：干面粉（或淀粉）

【做法步調】
1. 腌：處置清潔的帶魚段放入碗中，加入蔥姜、一小勺料酒、適當鹽和幾粒花椒，抓勻后腌制20-30分鐘，讓它入味像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
2. 拍：腌好后，撿出蔥姜像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。把帶魚塊在干面粉里滾一圈，薄薄地沾上一層，然后抖掉過剩的粉像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
3. 炸：鍋里多倒點油，燒到六成熱（筷子放進去四周起小泡泡）像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。轉中火，把帶魚塊一塊一塊地滑入油鍋像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。漸漸炸到一面定型、微黃后，再悄悄翻面像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。一向炸到兩面都釀成金黃色，魚身硬挺，就撈出來控控油像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

升級酥脆小竅門：
想要外殼更酥？把一切帶魚第一遍炸好后，把油溫升高，全數倒回去快速復炸15-20秒，立馬撈出！這樣保證酥掉渣！搞定！趁熱吃，間接吃原味，大概蘸點椒鹽、辣椒面，都香得不得了！配粥下飯，都是一絕！
帶魚季到了，趕緊把這篇挑選攻略和食譜收藏好，去市場帶上您的“火眼金睛”，把最新穎肥美的帶魚帶回家，給家人露一手吧！
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